Kraak de code

Elk ei heeft een code en verklapt hierdoor waar het ei vandaan komt.

Het eerste cijfer geeft de leefomstandigheden weer:

    • 0 = biologisch

    • 1 = vrije uitloop

    • 2 = scharreleieren

    • 3 = kooi-eieren


De letters verwijzen naar het land van herkomst: BE = België, NL= Nederland, DE = Duitsland,...


De volgende 4 cijfers verwijzen naar de identificatiecode van de kippenhouder.



Wat is het verschil tussen verse en extra verse eieren?

Verse eieren moeten binnen de 9 dagen na de leg gesorteerd zijn op gewicht en binnen de 21 dagen na de leg verkocht zijn.


Extra verse eieren moeten binnen de 4 dagen na de leg gesorteerd zijn op gewicht en binnen de 9 dagen na de leg verkocht zijn. Wij verkopen extra verse scharreleieren van onze eigen kippen.



Het verschil tussen witte en bruine eieren

Bij de legrassen komen witte eitjes van witte kippen en bruine eitjes van bruine kippen.

Bruine kippen hebben een klier die eierschaal bruint kleurt.



Houdbaarheid

Een vers ei is houdbaar tot 28 dagen na legdatum.


Je kan dit terugvinden op het kleine etiket op de eierdoos.



Hoe bewaar ik mijn eitjes?

De beste manier om eitjes te bewaren is met de spitse kant naar beneden. Dit heeft te maken met de

luchtkamer in het ei, die hierdoor bovenaan zit. Omgekeerd zorgt dit voor te veel druk waardoor het ei sneller haar kwaliteit verliest.


Eitjes bewaar je in een koele ruimte, waar vooral een stabiele temperatuur is (bijvoorbeeld een koele berging of kelder)



Kooktijd voor gekookte eitjes

Zachtgekookt: 5 minuten

Middelhard gekookt: 6 minuten

Hard gekookt: 10 minuten


Om het openbarsten te voorkomen prik je best voor het koken een gaatje in de bolle kant van het ei.


Een handige tip om het gaarproces te stoppen is om de eieren te spoelen onder koud water en hierdoor kunnen ze makkelijker gepeld worden. Een vers blijft ook na het afkoelen moeilijk te pellen.



Kleur van de eierdooier

Dit heeft uitsluitend te maken met de voeding. Pure granen geeft een lichte dooier omdat er weinig kleurpigmenten in het graan zitten. Voeg je hier bijvoorbeeld wortelen (caroteen) aan toe dan wordt de dooier al donkerder.



Hoe groot wordt een ei?

De leeftijd van de kip speelt hierin de grootste rol. Hoe ouder de kip wordt, hoe grotere eitjes ze legt.





Copyright © All Rights Reserved